Un proces de digestie chimică numit hidroliză enzimatică poate rupe legăturile care țin împreună „componentele” moleculare din alimente. De exemplu, proteinele sunt descompuse în aminoacizii lor „ building block”.
Ce produce digestia chimică a proteinelor?
Aceste enzime descompun proteinele alimentare în polipeptide care sunt apoi descompuse de diferite exopeptidaze și dipeptidaze în aminoacizi. Cu toate acestea, enzimele digestive sunt secretate în principal ca precursori inactivi ai lor, zimogenii. … Tripsina apoi scindează proteinele în polipeptide mai mici.
Ce este digestia chimică prin hidroliză?
Digestia chimică, printr-un proces numit hidroliză, folosește apa și enzimele digestive pentru a descompune moleculele complexe. Enzimele digestive accelerează procesul de hidroliză, care altfel este foarte lent.
Unde începe digestia chimică a proteinelor?
Digestia proteinelor începe în stomac, unde HCl și pepsina descompun proteinele în polipeptide mai mici, care apoi călătoresc în intestinul subțire.
Care legătură este hidrolizată în timpul digestiei proteinelor?
Hidroliza de către amilază: atât amilaza parotidiană, cât și cea pancreatică hidrolizează legătura 1:4, dar nu și legăturile terminale 1:4 sau cele 1:6. Proteinele și polipeptidele sunt digerate prin hidroliza legăturii carbon-azot (C–N).