Isinglass este derivat din vezica natatoare a anumitor pești tropicali și subtropicali. Când sunt macerate și dizolvate timp de câteva săptămâni în acizi alimentari diluați, ele formează o soluție tulbure, incoloră și vâscoasă, compusă în mare parte din protein colagen Acest material este cunoscut producătorilor de bere sub numele de sticlă de sticlă.
Din ce este făcut isinglass?
Isinglass (/ˈaɪzɪŋɡlæs, -ɡlɑːs/) este o substanță obținută din vezicile natatoare uscate ale peștilor. Este o formă de colagen folosită în principal pentru clarificarea sau clarificarea unor beri și vinuri.
La ce este bun sticla?
Isinglass, cunoscut și sub denumirea de lipici de pește, provine din membrana „sunetelor” (aer/vezici de înot) ale anumitor tipuri de pești. A fost folosit de secole ca un agent de clarificare sau de limpezire în băuturile alcoolice Finingurile îndepărtează particulele precum drojdia folosită la fermentație.
Ce fel de pește este sticlă?
În mod tradițional, sticlă a fost derivată de la sturion, dar în prezent multe soiuri de pești tropicali sunt folosite pentru procesul comercial de clarificare (gândiți-vă la clarificare). Există câteva vești bune pentru iubitorii de bere vegană, atâta timp cât nu sunt atașați de bere în butoi sau bere artizanală…
Isinglass este prietenos cu veganul?
Isinglass este vezica de înot uscată a peștelui, care este folosit ca rafinator în anumite beri și vinuri. … Particule minuscule de pește rămân în bere după ce procesul de preparare a berii este încheiat în acest fel, ceea ce înseamnă că nu este potrivit pentru vegani și vegetarieni stricti.
