Da, puteți îngheța etouffee pentru a-l savura mai târziu. Odată ce etouffee se răcește complet, transferați-l într-un recipient ermetic și sigur pentru congelator, lăsând un centimetru de spațiu de cap sau într-o pungă de congelator și stoarceți tot aerul. Etichetați și congelați până la 2-3 luni.
Cât timp durează etouffee de creveți?
Va rezista în frigider timp de o săptămână sau congelat până la trei luni. Faceți roux: pentru a face etouffee, începeți prin a face un roux.
Cum reîncălziți etouffe-ul?
Dacă reîncălziți langustele ca parte a unui fel de mâncare cum ar fi paste, etouffee de languste sau tocană, Bickford sugerează să reîncălziți întregul fel de mâncare pe plită până când se încălzește complet. Mediul este, în general, o temperatură sigură.
De unde știi dacă langusii congelați sunt răi?
Nu mâncați niciodată carne de languste care este făinoasă, moale, se rupe ușor sau are o culoare sau o aromă neplăcută. Aceste condiții indică faptul că langustul era mort înainte de a fi gătit. Carnea de languste se va inchide uneori sau devine "albastra" cand este gatita in etouffee sau tocanite. Nu este nimic în neregulă cu carnea.
Poate fi congelați langustele vii?
Da, așa este! Puteți îngheța languste întregi, scoici și toate. Langostele întregi sunt de obicei congelate spre sfârșitul sezonului, după ce au fost fierte, pentru a face față celor 6 luni dificile când crustaceul cajun este în afara sezonului. Congelarea langustelor întregi este simplă!
