Puneți pieptul de pui cu partea în sus pe un grătar de prăjire într-o tavă de copt medie (9×13 inchi sau similar) ignifugă sau o tavă de prăjire. Puneți vârfurile aripilor în spatele gâtului și legați lejer picioarele împreună cu o bucată de sfoară de bucătărie.
Este mai bine să prăjiți un pui cu capul în jos?
Gătirea puiului cu capul în jos protejează pieptul de uscare deoarece carnea neagră mai grasă unge pieptul tot timpul și nu este expus la căldura directă a cuptorului. Rezultatul este cea mai suculentă carne de piept de până acum.
De ce gătiți piept de pui cu partea în sus?
“ Cea mai mare parte a grăsimii de pe pasăre este întotdeauna în spate, iar când o prăjiți cu pieptul în jos, în loc ca grăsimea să picure în tigaie, aceasta se scurge în pasăre și nu în tigaie”, a spus ea.„Găsesc că au ieșit mai suculente și mai crocante când sunt gătite cu pieptul în jos.”
Gătiți pui pe raftul de sus sau de jos?
Piept de pui copt
Puneți pielea pieptului- cu partea în sus, deasupra unui grătar de gătit plasat într-o tavă de prăjire (cum ar fi acest set de foaie de copt și suporturi). Folosirea unui suport de gătit permite aerului să circule în jurul puiului. Gatiti 5-7 minute, apoi reduceti focul la 350 de grade.
Prăjiți un pui acoperit sau descoperit?
În general, ne place să prăjim puiul neacoperit, astfel încât pielea să devină crocantă și să devină un maro auriu atrăgător. Dacă puiul începe să se întunece prea mult înainte de a ajunge la temperatura internă adecvată, puteți pune la cort o bucată de folie deasupra pentru a proteja pielea de ardere.
