Sosul Nantua este un sos clasic francez format din: o bază de sos Béchamel smântână unt raci cozi de rac. Este numit după orașul Nantua, care este cunoscut pentru raci, iar termenul à la Nantua este folosit în limbajul clasic. Bucătărie franceză pentru mâncăruri care conțin raci.
Din ce este făcut sosul Nantua?
Un sos clasic francez, Nantua este un sos cremos de fructe de mare. Se face în mod tradițional cu raci, dar această versiune conține creveți. Rețeta este simplificată prin încorporarea untului de creveți sau a creveților la ghiveci, împreună cu smântână, într-un sos de bază bechamel, un sos alb format din unt, făină și lapte.
Care este sosul mamă de nantua?
Sos Nantua: smântână, unt de raci și unt de raci adăugate la sos bechamel.
Ce este nantua în producția de alimente?
Sos Nantua (franceză: Sauce Nantua) este un sos clasic francez format din: a bază de sos bechamel . cremă . unt de raci . cozi de rac.
Ce este sosul Soubise?
Sosul Soubise este un sos de ceapă îngroșat cu sos bechamel, orez fiert tocat sau smântână. Se serveste in general cu carne, vanat, pasare si legume. Anterior a fost adesea folosit pentru a acoperi carnea. Este documentat pentru prima dată în 1836.
