Fumul lichid nu oferă culoarea sau aspectul gătit pe care le generează fumatul tradițional. Deoarece consumatorii finali apreciază aspectul „afumat” al produsului, agenții de rumenire derivați din lemn sunt utilizați în multe aplicații pentru a produce o varietate de culori. Aceste produse au arome reduse sau deloc asociate cu utilizarea lor.
Cu ce poți înlocui sosul pentru rumenire?
Maggie condiment Acesta este un alt înlocuitor excelent, mai ales dacă preocuparea dvs. majoră este rumenirea. Este, de asemenea, un sos pe bază de plante care își capătă culoarea din grâu și caramel. Nu numai că vă va rumeni sosurile, supele și salatele, ci și vă va adăuga aromă și gust.
Ce poate fi înlocuit cu fumul lichid?
Înlocuitor lichid de fum
- Boia de ardei afumată, un condiment obținut prin uscarea ardeilor pe foc de stejar timp de câteva săptămâni, este o alternativă excelentă.
- Ceaiul de afumat (sau lapsang souchong) poate fi folosit ca frecare uscată pe carne sau pentru a aroma supe sau tocane care au nevoie de un afumat.
- Pudra de Chipotle este renumită pentru aroma sa de fum.
Ce este fumul lichid într-o rețetă?
Fumul lichid este o aromă îmbuteliată de fum lichefiat care este perfectă pentru ridicarea peștelui alb sau a puiului. Oferă o aromă asemănătoare gătitului atunci când grătarul în aer liber nu este o opțiune și are un mare potențial pentru îmbunătățirea mâncărurilor vegetariene care, în mod tradițional, nu mai sunt afumate.
Maggi este condimentul lichid Browning?
Buchet de bucătărie este folosit în cantități mici, așa că o sticlă durează mult. Nu este același cu sosul îmbuteliat Maggi, care este și maro; Maggi are un gust mult mai puternic, mai sărat.
