Separatoarele de grăsime sunt cești de măsurare special concepute, care facilitează degresarea stocului pentru sosuri și sosuri. Ele pot fi numite și strecurătoare pentru sos sau strecurătoare pentru supă. Separând bulionul și grăsimea de scurgerile din tigaie, puteți produce o bulion slab aromat și puteți reține grăsimea în alte scopuri.
Cum separă sosul fără un separator de sos?
Pentru a separa grăsimea de picurare sau sos, mai întâi pune o pungă mare de plastic resigilabilă într-un castron mare. Se toarnă picăturile sau sosul; sigilați punga și lăsați-o să stea câteva minute, până când grăsimea se ridică la vârf. Apoi, ridicați cu grijă punga peste o ceașcă sau un bol.
Cât timp durează un separator de grăsimi pentru a funcționa?
Toarnă încet bulionul în separatorul de grăsime. Asigurați-vă că stocul este strecurat bine. Lăsați stocul pe blat pentru o perioadă de 15-20 minute sau până când vedeți toată grăsimea plutind deasupra. Mai mult timp de așezare asigură o mai bună separare a grăsimilor.
Cum poți îngroșa sosul?
Dacă sosul dvs. este puțin prea subțire, încercați să amestecați 3 până la 4 linguri de făină sau amidon de porumb într-o cantitate mică de apă rece până când obțineți o pastă netedă. Bateți încet și treptat amestecul în sos, câte puțin, până când începe să se îngroașe.
Cum remediați sosul gras?
Dacă sosul dvs. finit este uleios, lăsați-l să stea și încercați să curățați orice grăsime care se ridică la vârf. Bateți orice grăsime rămasă în sos și serviți imediat.
