La temperatura camerei, pemmicanul poate dura în general de la un până la cinci ani, dar există povești anecdotice despre pemmicanul depozitat în pivnițe răcoroase care este consumat în siguranță după un deceniu sau mai mult. Dacă este sigilat în vid (de exemplu, într-un MRE), poate rămâne comestibil după mai mult de un secol.
Cât timp poți supraviețui cu pemmican?
Pemmicanul este un aliment tradițional de nativi americani care este pe bună dreptate renumit pentru perioada de valabilitate lungă, majoritatea preparatelor tradiționale ținând oriunde de la șase luni până la un an la temperatura camerei.
De unde știi dacă pemmicanul este rău?
Untura/grăsimea poate rezista mult timp fără a se strica dacă este depozitată într-un loc răcoros și uscat, dar poate deveni totuși râncedă. Testul de miros este de obicei cel mai simplu mod de a afla dacă lucrurile au mers prost.
Cum păstrați pemmicanul pe termen lung?
Pemmicanul, dacă este făcut și depozitat corespunzător, poate dura zeci de ani. Da, ai citit bine. Această carne conservată poate fi păstrată într-un loc răcoros și uscat, , cum ar fi o cămară sau subsol, timp de până la 50 de ani. Puteți petrece un weekend sau două făcând suficientă mâncare pentru a rezista zeci de ani.
Cum păstrați pemmicanul?
Cel mai bun mod este să înveliți-l în folie de tablă, să îl puneți într-o pungă de plastic sigilabilă și să-l păstrați la temperatura camerei într-un loc întunecat și uscat. De asemenea, puteți pune pemmicanul la frigider dacă doriți să se răcească, dar va trebui să îl verificați ocazional pentru a vă asigura că nu are umiditate pe el, care să-l facă să se strice.
