Nota 1: Chianti, Pinot Pior și Merlot sunt cele mai bune vinuri pentru sosul bolognez. (Am folosit și Cabernet Sauvignon.) Înlocuitori pentru vinul roșu în sos bolognese: Sauvignon Blanc, Pinot Grigio sau Orvieto.
Care este cel mai bun vin pentru sosul bolognez?
Cel mai bun vin roșu pentru gătit bolognese este un vin roșu italian. De obicei, Graciano, Sangiovese sau Chianti italian clasic sunt cele mai bune vinuri roșii pentru gătit bolognese.
Ar trebui să folosesc vin roșu sau alb în sos bolognez?
Ambele sunt de fapt bune, dar creează un stil diferit de sos. Roșul poate fi agresiv, ceea ce funcționează dacă sunteți pe o bolognese de două zile, deoarece va avea timp să fie absorbit complet de celel alte ingrediente; dar, dacă o să-l mănânci în aceeași seară, folosește alb și las-o doar pentru a ajuta carnea să se topească.
Ce vin alb este bun pentru bolognese?
Dar, dacă mergi pe calea vinului alb, aplecă-te spre ceva din partea uscată și nestearbă. Un Pinot Gris sau Sauvignon Blanc va funcționa bine aici. Pot să vă spun că am mâncat acest sos alb de carne bolognese atât la prânz, cât și la cină, patru zile la rând și nu m-am săturat de el…
Este Pinot Grigio bun pentru bolognese?
Este un fel de mâncare italian, așa că alegeți un vin italian. Pinot Grigio sună bine.
