Pentru prăjiturile cu brânză fără coacere, gelatina este folosită pentru a ajuta amestecul să se stabilească atunci când prăjitura este refrigerată. Pentru prăjiturile cu brânză coapte în mod tradițional, gelatina este adăugată în aluat pentru a ajuta tortul să dea puțin mai multă corp și să se mențină împreună când este feliat.
Este necesar să folosiți gelatină pentru cheesecake?
Nu toate cheesecake-urile necesită gelatină pentru ca acestea să stea de la sine și să fie un cheesecake de succes. Dacă nu doriți să adăugați gelatină la cheesecake-ul dvs. și lucrați cu o rețetă care spune că aveți nevoie de ea, vă recomandăm să căutați o altă rețetă.
Ce se întâmplă dacă nu pui gelatină în cheesecake?
În al treilea rând, adaug și gelatină la acest cheesecake pentru a-l ajuta să se întărească și să îl feliez ușor. Fără el, cheesecake-ul este destul de moale și se va dezumfla treptat.
Ce pot folosi în loc de gelatină într-un cheesecake?
Deoarece gelatina nu este vegetariană, o puteți înlocui cu agar-agar. Dacă utilizați acest ingredient, nu este necesar să gătiți cu microunde. Doar adăugați la 1/4 cană de smântână, amestecați și lăsați să stea până când este necesar.
Cum feriți bulgări de gelatină din cheesecake?
Presărați gelatină pudră uniform peste lichid rece. (Acest lucru previne formarea de bulgări.)
