5 soiuri de consommé
- Consome de vițel, care este făcut din supă de vițel și de culoare mai închisă. …
- Consome de vită, care este făcut din bulion sau supă de vită și de culoare mai închisă. …
- Consome de pui, care este mai deschis la culoare și este făcut din supă sau bulion de pui. …
- Consome de pește: mai deschis la culoare și realizat din supa de pește.
La ce se folosește supa de consom?
Consommé este adesea servit ca aperitiv și este servit frecvent cu o garnitură simplă de legume tăiate în brunoise sau julienne. O altă caracteristică a conținutului său ridicat de gelatină este că se va gelifica atunci când se răcește, ceea ce o face baza pentru pregătirea aspicului.
Care sunt cele 3 tipuri de supă?
Supele pot fi împărțite în trei categorii de bază și anume Supe groase și supă subțire care sunt împărțite în continuare în Supa trecută, Supa netrecută și Supa rece și Supa internațională, care sunt practic speciale si supa faimoasa sau nationala din diverse tari. Supele subțiri se bazează toate pe un bulion sau bulion limpede, neîngroșat.
Care sunt cele 3 tipuri de supă limpede?
3 tipuri de supă limpede
- Bulion/ Bouillon.
- Supă limpede de legume.
- Consommé
Care este diferența dintre o supă de consom și bulion?
Bulionul este lichidul care rămâne după ce carnea, fructele de mare sau legumele au fost gătite în apă. … Consomme este un lichid limpede care rezultă din limpezirea stocului de casă. Acest lucru se face de obicei cu albușuri.
