Potrivit lui Kim, „ Miso alb este cea mai bună opțiune pentru bucătarii de acasă și va fi o poartă excelentă pentru a încerca celel alte tipuri de miso de acolo.” Deoarece misoul alb este, în general, fermentat doar trei luni și făcut cu un conținut mai mare de orez, se laudă cu o aromă blândă, dulce, care este perfectă pentru supe, sosuri, sosuri și …
Este miso roșu sau alb mai bun pentru supă?
Un miso cu o fermentație mai lungă care cuprinde orice soiuri mai închise de roșu și maro, miso roșu este, în general, mai sărat decât miso-ul galben deschis și alb și are o aromă mai puternică și mai înțepătoare. Este cel mai potrivit pentru mâncăruri mai consistente, cum ar fi supe bogate, fierturi și marinate sau glazuri.
Ce pastă de miso ar trebui să cumpăr?
Iată ce vă recomandăm. Veți vedea trei stiluri de miso în alimente bine aprovizionate: Alb sau shiro, miso este cel mai blând și este numit și miso dulce sau moale. Roșul, sau alias miso, cel mai mult fermentat, este cel mai înțepător. Miso galben, sau shinshu, cade în mijloc și este, pentru unii, cel mai versatil.
Este miso alb bun pentru supă?
Pastă miso – Veți găsi această pastă de soia fermentată în secțiunea frigorifică a piețelor asiatice și în majoritatea magazinelor alimentare. Pentru această rețetă, căutați pastă albă de miso. Deoarece este fermentat mai puțin timp decât tipurile mai închise de miso, cum ar fi misoul roșu, are o aromă mai blândă, mai dulce, care este delicioasă în această supă simplă.
Care este diferența dintre diferitele tipuri de pastă miso?
În general vorbind, cu cât culoarea este mai închisă, cu atât a fermentat mai mult timp și va avea un gust mai puternic. Atât miso-ul galben, cât și cel roșu pot fi uneori etichetate „miso de orz”, așa că verificați culoarea reală a pastei pentru a afla cât de blândă sau puternică este.
