O lipidă saponificabilă face parte din grupa funcțională ester. Sunt alcătuiți din acizi carboxilici cu lanț lung conectați la o grupare funcțională alcoolică prin legătura esterică care poate suferi saponificare, de unde și numele. Acizii grași sunt eliberați prin hidroliză pe bază de ester catalizat.
Ce se înțelege prin lipide nesaponificabile?
Lipidele nesaponificabile (cunoscute și ca lipide simple) sunt lipide care nu conțin acizi grași ca constituenți. Două clase majore de lipide nesaponificabile sunt terpenele și steroizii.
Care este diferența structurală dintre lipidele saponificabile și cele nesaponificabile?
Lipidele saponificabile conțin acizi carboxilici (de grași) cu lanț lung, care sunt legați de o grupare funcțională alcoolică printr-o legătură esterAcești acizi grași sunt eliberați pe bază de hidroliză de ester catalizat. Clasele nesaponificabile includ vitaminele „solubile în grăsimi” (A, E) și colesterolul.
De ce colesterolul este numit grăsime nesaponificabilă?
Lipidele, cum ar fi colesterolul, nu sunt solubile în apă și, prin urmare, nu pot fi transportate în sânge (un mediu apos) decât dacă sunt complexate cu proteine care sunt solubile în apă, formând ansambluri numite lipoproteine.
Ce este materialul saponificabil?
Saponificarea este un proces care implică conversia grăsimilor, uleiului sau lipidelor în săpun și alcool prin acțiuneaalcalii apoase (de exemplu, NaOH). Săpunurile sunt săruri ale acizilor grași, care la rândul lor sunt acizi carboxilici cu lanțuri lungi de carbon. Un săpun tipic este oleatul de sodiu.
