Acidul caproic se găsește în mod natural în diverse grăsimi și uleiuri vegetale și animale.
Ce alimente conțin acid caproic?
Surse alimentare de acid caproic
Apare sub formă de ester de glicerol în grăsimile animale, cum ar fi cele prezente în unt, cheddar și alte brânzeturi și în uleiul de cocos. Mirosul neplăcut care amintește de capre se datorează liberului său, de unde și numele lui.
De unde vine acidul hexanoic?
Este un acid gras care se găsește în mod natural în diferite grăsimi și uleiuri animale și este una dintre substanțele chimice care conferă învelișului cărnos al semințelor în descompunere a ginkgo-ului mirosul neplăcut caracteristic. Acidul hexanoic se găsește în multe alimente, dintre care unele sunt perlele de tapioca, bulionul de carne, nucile pecan și coada cu frunze ovale.
Unde se găsește acidul capric?
Acidul capric este un acid gras saturat cu catenă medie, cu o coloană vertebrală de 10 atomi de carbon. Acidul capric se găsește în mod natural în uleiurile de cocos și sâmburi de palmier, precum și în laptele diferitelor mamifere.
Pentru ce este folosit acidul caproic?
Utilizarea principală a acidului caproic este în fabricarea esterilor săi pentru utilizare ca arome artificiale și în fabricarea derivaților hexil, cum ar fi hexilfenolii. Sărurile și esterii acidului caproic sunt cunoscuți ca caproați sau hexanoați.
