Topitorul de brânzeturi este un dispozitiv de gătit folosit în principal în bucătăriile restaurantelor comerciale. Alimentate cu flacără directă sau electricitate, aceste aparate lungi, asemănătoare unui prăjitor de pâine, le permit bucătărilor să pună finisaje mâncărurilor, în special celor acoperite cu brânză mărunțită.
Ce face o topitoare de brânză?
Fidele numelui lor, topitoarele de brânză sunt, în general, instrumentul de pentru topirea brânzei peste paste, sandvișuri și supa franțuzească de ceapă. De asemenea, sunt folosite frecvent pentru a prăji pâinea și pot menține mâncărurile calde după ce mâncarea este acoperită.
De ce o topitoare de brânzeturi se numește salamandră?
Numele, aplicat și diverselor tipuri de dispozitive de încălzire, provine de la salamandra mitică, o fiară care trăia în foc și putea controla focul. Exemple de utilizare în bucătărie includ cuptoarele cu temperatură în altă și, din secolele al XVII-lea și al XVIII-lea, un element de rumenire.
Ce face salamandra în bucătărie?
O salamandra în termenii noștri este un aparat de bucătărie specializat, care se găsește frecvent în restaurante. În esență, este un broiler dedicat, conceput pentru a obține o grătare, rumenire, finisare și prăjire perfecte în jumătate din timpul unui broiler standard pentru cuptor.
Cum se numește un pui de carne de restaurant?
Alte nume pentru a salamander sunt pui de carne deasupra capului, cuptor de finisare sau broiler de hotel. Acestea pot fi pe gaz sau electrice, dar flacăra de gaz este, de departe, tipul preferat, cu gaze moderne care folosesc arzătoare cu infraroșu. Acestea pot avea o lungime de la 3 la 6 picioare, cu mai multe zone de încălzire.
