Slănina poate proveni din burta, spatele sau lateralele unui porc - în esență oriunde care are un conținut excepțional de mare de grăsimi. În Regatul Unit, slănina din spate este cea mai obișnuită, dar americanii sunt mai familiarizați cu slănină „cu dungi”, cunoscută și sub numele de slănină laterală, care este tăiată din burta de porc.
Slănina provine de la vaci?
Pentru a înțelege ce este slănină de vită, este util să ne amintim ce este slănină obișnuită: o bucată de burtă de porc care este curată și afumată și apoi feliată subțire. Din fericire, vacile au și burtă și de aici obținem slănină de vită.
De unde vine slănina și cum se face?
În mod tradițional, slănina se face prin frecând bucăți de muschie sau burtă de porc cu un amestec de sare și condimente și lăsând carnea de timp de o săptămână, înainte de a fi spălată cu apă caldă, uscat si afumat. Și puteți cumpăra în continuare slănină făcută astfel, dacă sunteți dispus să plătiți pentru ea.
Este slănina intestine de porc?
RĂSPUNS: Buntecă de porc, ca slănina, începe din partea inferioară sau din burta porcului. Dar nu vă gândiți la cuvântul „burtă” ca în stomac, mai degrabă este carnea care curge pe partea inferioară a porcului. Burta de porc este slănină netratată, neafumată și fără felii.
Slănina este de fapt carne de câine?
Slănina provine de la porci. După ce animalul este recoltat, carcasa este împărțită în mai multe secțiuni diferite. Una dintre aceste secțiuni include coapsa, coastele și burta.
