Sosul palaver sau sosul palava sau plasas este un tip de tocană consumat pe scară largă în Africa de Vest, inclusiv în Ghana, Liberia, Sierra Leone și Nigeria. Cuvântul palaver provine din limba portugheză și înseamnă o discuție, o dezbatere lungă sau o ceartă. Nu este clar cum acest lucru a dus la numele tocanei.
Din ce este făcut sosul palava?
Sosul Palaver (de asemenea, sos palava de ortografia) este o tocană de frunze verzi din Ghana, care constă adesea din un amestec de carne și pește uscat, gătit într-o oală împreună cu frunze verzi luxuriante. legume precum frunzele de taro, spanacul sau frunzele de amarant (callaloo). Se adaugă și semințele măcinate de pepene amar.
Ce este Plasas?
Nu se referă la o anumită rețetă, ci la un anumit fel de fel de mâncare: Plasas este un sos format dintr-un fel de verdeață (fie spanac, gură verde, varză, etc), un fel de carne, unt de arahide pentru aromă și îngroșare și adesea pește uscat. Este de obicei servit cu un fel de garnitură cu amidon.
Din ce este făcut fufu?
Constă în alimente bogate în amidon - cum ar fi manioc, igname sau pătlagină - care au fost fierte, bătute și rotunjite în bile; procesul de batere, care implică de obicei un mojar și un pistil, poate fi laborios. Fufu este adesea înmuiat în sosuri sau mâncat cu tocane de carne, pește sau legume.
Care este felul de mâncare național al Gambiei?
Domoda este felul de mâncare național al Gambiei. Este o „tocană de arahide” delicioasă (arahide) constând din orice legume care se întâmplă să fie disponibile, de obicei dovleac sau cartofi dulci, și o bază picant.
