a. Trioza fosfat este donorul de electroni, în timp ce acetaldehida este acceptorul de electroni. Este un proces biochimic care are loc pentru formarea alcoolului, aceasta fermentatie se poate face cu ajutorul unora (specii saccharomyces), a unor drojdii si a genurilor bacteriene. …
Ce se întâmplă în timpul fermentației alcoolice?
Fermentația alcoolică este un proces biochimic complex în timpul căruia drojdiile transformă zaharurile în etanol, dioxid de carbon și alte produse secundare metabolice care contribuie la compoziția chimică și la proprietățile senzoriale ale alimentelor fermentate..
Care suferă o reducere în timpul fermentației alcoolice?
Fermentarea alcoolului
O grupare carboxil este îndepărtată din acidul piruvic, eliberând dioxid de carbon sub formă de gaz. Pierderea de dioxid de carbon reduce dimensiunea moleculei cu un carbon, producând acetaldehidă. A doua reacție este catalizată de alcool dehidrogenază pentru a oxida NADH la NAD+ și pentru a reduce acetaldehida la etanol.
Care este acceptorul terminal de electroni în fermentarea alcoolului etilic?
Trioza fosfat este donorul de electroni, în timp ce acetaldehida este acceptorul de electroni.
Ce substanță chimică rămâne la sfârșitul fermentației alcoolice?
Scopul major al fermentației alcoolice este de a produce energie sub formă de ATP care este utilizat în timpul activităților celulare, în condiții anaerobe. Cu toate acestea, din punctul tău de vedere al drojdiei, etanol și dioxid de carbon sunt produse reziduale.
