Alimentele fermentate pot oferi organismului nostru nutrienții și probioticele pe care majoritatea altor alimente nu le pot oferi. Fermentarea este, de asemenea, un pas către o viață durabilă Fermentarea alimentelor la domiciliu lovește industriei alimentare moderne prin utilizarea metodelor de conservare a alimentelor cu conținut scăzut de energie, precum și prin sprijinirea agriculturii locale.
Este fermentația ecologică?
Mai larg, pilonii industriei alternative a proteinelor – pe bază de plante, cultivate și fermentație – se pot completa reciproc, permițând companiilor să creeze produse mai durabile din punct de vedere ecologic și mai puțin consumatoare de resurse decât cele care provin în prezent din agricultura industrială a animalelor..
Cum este folosită fermentația în agricultura durabilă?
Prin procesul de fermentare, alimentului i se permite să-și cultive propria colonie de bacterii. … Aceste bacterii, în multe culturi și gospodării pot fi văzute ca dăunători nedoriți, dar printr-un proces de fermentație adecvat, se pot forma bacterii „bune”.
Este fermentația dăunătoare pentru mediu?
În timpul procesului de fermentație, zahărul este transformat în biomasă (celule de drojdie), energie (căldură) și dioxid de carbon. Întrucât melasa este o materie primă regenerabilă, procesul de fermentare nu are ca rezultat emisii nete dedioxid de carbon în atmosferă.
Fermentația poate conserva alimentele?
Fermentația conservă multe alimente, inclusiv carnuri, fructe și legume. De asemenea, distruge toxinele naturale din alimente, păstrând astfel produsul în siguranță pentru ca noi să îl mâncăm pentru o perioadă mai lungă de timp.
