Convențional acidul galic este produs prin hidroliza acidă a acidului tanic dar are dezavantaje de cost, randament și puritate scăzută. Alternativ, acidul galic poate fi produs prin hidroliza microbiană a acidului tanic de către tanază (tanin-acil-hidrolaza EC 3.1. 1.20), o enzimă inductibilă, secretată de microorganisme (12).
De unde vine acidul galic?
Acidul galic se găsește în frunzele de urs, în scoarța de rădăcină de rodie, nuci, hamamelis, sumac, frunze de ceai, scoarță de stejar și multe alte plante, ambele în starea sa liberă și ca parte a moleculei de tanin.
Este acidul galic dăunător pentru oameni?
Într-un studiu de toxicitate orală acută, la 5000 mg/kg p.o. nu au fost observate semne de toxicitate letală. Și într-un studiu de toxicitate subacută, 1000 mg/kg p.o. sa dovedit a fi netoxic, indicând siguranța acidului galic.
Este acidul galic bun pentru tine?
Rezultate: sunt raportate mai multe efecte benefice pentru acidul galic, inclusiv proprietăți antioxidante, antiinflamatorii și antineoplazice S-a raportat că acest compus are activități terapeutice în gastrointestinale, neuropsihologice, tulburări metabolice și cardiovasculare.
Ce face acidul galic pentru organism?
Acidul galic (GA) este un compus polifenolic prezent în mod natural în fructe, legume și medicamente pe bază de plante. Conform studiilor anterioare, GA are multe proprietăți biologice, inclusiv proprietăți antioxidante, anticancerigene, antiinflamatorii și antimicrobiene.
