Caseza este o enzimă pe care o produc unele bacterii pentru a hidroliza cazeina proteică a laptelui.
Este Casease o protează?
Organismele care au protează/cazază descompun cazeina în peptide, polipeptide și aminoacizi mai mici care sunt mai ușor transportate în celulă pentru metabolism.
Ce este Casease?
: o enzimă care este formată de unele bacterii, care descompune cazeina și care este folosită la maturarea brânzei.
Ce enzimă este în testul de hidroliză a cazeinei?
enzima cazeinaza este secretată din celule (o exoenzimă) în mediul înconjurător, catalizând descompunerea proteinei din lapte, numită cazeină, în peptide mici și aminoacizi individuali. care sunt apoi preluate de organism pentru utilizare energetică sau ca material de construcție.
Care este substratul pentru Casease?
Medii de cazeină: Mediul de cazeină conține cazeina substrat, care este o proteină importantă din lapte. Organismele care produc protează și/sau cazază și sunt capabile să hidrolice cazeina vor prezenta o zonă de curățare în jurul creșterii microorganismului.
