Creole Jambalaya, care conține roșii, se asortează cel mai bine cu vinuri roșii cu corp mediu și acide, cum ar fi Chianti, Rioja, Zinfandel și Pinot Noir. Aciditatea vinului tău este o necesitate, în caz contrar, aciditatea din roșii va face vinul tău să aibă un gust plat și metalic.
Ce fel de vin se potrivește cu mâncarea cajun?
În general, vinurile albe vor fi cele mai versatile pentru majoritatea preparatelor din bucătăria cajun, iar Sauvignon Blanc este una dintre cele mai bune opțiuni pe care le veți întâlni. Asta nu înseamnă că roșurile sunt excluse, deși ceva de genul Pinot Noir sau Shiraz va fi o alegere mai potrivită.
Ce bei cu jambalaya?
„Jambalaya copioasă cere un vin cu un pic de dulceață și aciditate precum Selbach-Oster's Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett 2014 din Mosel, Germania, care reduce natura picant a fel de mâncare”, spune Burkhart.
Ce fel de vin se potrivește cu gumbo?
Gumbo se asortează cel mai bine cu un Riesling uscat, Chenin Blanc, Gewurztraminer sau Pinot Gris. Rămâneți la vinurile albe care sunt oarecum nesecate și cu conținut scăzut de alcool dacă Gumbo-ul dvs. este picant. Dacă vinul roșu este jocul dvs., nu căutați mai departe decât un sat Beaujolais, Zinfandel sau Pinot Noir pentru a vă asocia cu Gumbo.
Ce vinuri se potrivesc cel mai bine cu alimente sărate?
EL: Cele trei grupuri principale de „gust” sunt sare, acid (tartă) și dulce. Alimentele sărate (măsline, mezeluri, feta, stridii, parmezan și miso) au cel mai mare succes cu vinurile spumante uscate și cu alb și roșu cu conținut ridicat de acid, dar cu alburile de stejar sau cu conținut scăzut de acid și roșul tanic are rezultate slabe cu alimente sărate.
