Antociani și antocianidine în plante Antociani se găsesc din abundență în plante, inclusiv fructe, frunze, flori, rădăcini și boabe roșu-violet sau roșu până la albastru. Tipuri de antociani și antocianidine au fost determinate în fructe și legume.
Se găsesc antocianine în plante?
Antocianinele sunt un grup de pigmenți polifenolici care se găsesc omniprezent în regnul vegetal La plante, antocianii joacă un rol nu numai în reproducere, prin atragerea polenizatorilor și dispersatorilor de semințe, dar de asemenea, în protecție împotriva diferitelor stresuri abiotice și biotice.
De ce conțin plantele antociani?
Antocianine protejează frunzele de stresul fluxurilor de lumină fotoinhibitoare prin absorbția excesului de fotoni care altfel ar fi interceptați de clorofila b.
Ce produse conțin antociani?
Antocianinele se găsesc în concentrații mari în coacăze negre, mure și afine, precum și în vinete (în piele), varză roșie, merișoare și cireșe.
Este antocianina un pigment vegetal?
Xantofilele sunt o clasă de pigmenți carotenoizi care conțin oxigen, 4 responsabili pentru culoarea multor nuanțe de galben, portocaliu și roșu ale florilor, fructelor, legumelor (porumb, piper etc.), gălbenușuri de ou și pene, cochilii sau carne ale multor specii de animale (flamingo, canar, creveți, homari, pui sau salmonide).
