La ce temperatură ar trebui să fie gătit peștele-spadă? Pește-spadă la grătar aproximativ 5 minute pe parte. Pentru a fi mai sigur că peștele-spadă poate fi mâncat în siguranță, poate doriți să utilizați și un termometru pentru a testa starea de coacere. Pentru a ucide orice bacterie dăunătoare, temperatura internă a peștelui-spadă pe care o căutați este de cel puțin 145°
De unde știi când este gătit peștele-spadă?
Introduceți dinții furculiței în cea mai groasă porțiune a peștelui la un unghi de 45°. Răsuciți ușor furculița și trageți o parte din pește. Dacă se fulge ușor, fără rezistență, peștele este gata.
Peștele-spadă trebuie gătit complet?
Gătirea excesivă este mortală pentru orice pește, dar pentru peștele-spadă este deosebit de odioasă. … Spre deosebire, să zicem, de somon, care nu se usucă atât de mult pe cât se gătește, peștele-spadă trebuie servit mediu bine, până în punctul în care este doar gătit, dar totuși suculent.
La ce temperatură se face peștele-spadă?
După aproximativ 7-8 minute, trageți-le de pe foc pe partea indirectă și faceți o citire a temperaturii interne pe peștele-spadă. Doriți ca temperatura internă a peștilor să fie oriunde între 130-135 de grade înainte de a-i lăsa să se odihnească.
Peștele-spadă poate fi gătit rar?
La grătar (sau la grătar), gătiți peștele-spadă așa cum ați proceda cu o friptură rară: Folosiți focul mare pentru a prăji exteriorul și lăsați-l să rămână puțin rar la mijloc, aproximativ 5 minute la un loc parte, apoi 2-3 minute pe ceal altă pentru o friptură de centimetri grosime.
