Practica obișnuită este să lăsați ușa cuptorului ușor întredeschisă Acest lucru permite căldurii să scape și forțează elementul de grill să rămână aprins în loc să se stingă și să se pornească. Gătirea cu ușa deschisă este bună atunci când gătiți pe grătar pentru perioade scurte de timp, cum ar fi gătirea cărnii mai subțiri, rumenirea superioară sau prăjirea cărnii.
Trebuie să spargi ușa cuptorului când gătești?
Porniți broilerul.
Majoritatea cuptoarelor au o setare simplă de pornire sau oprire pentru broiler, dar dacă cuptorul nu o face, setați-l la foc mare (aproximativ 500º Fahrenheit), dar lăsați ușa cuptorului deschisă astfel încât cuptorul să nu se supraîncălzească și să nu se oprească singur.
Poți să gătești cu ușa închisă?
Dar vremurile se schimbă, la fel și electrocasnicele. Dacă cuptorul tău are mai puțin de zece ani, șanselear trebui să gătești cu ușa închisă. Majoritatea cuptoarelor vândute astăzi sunt construite ca pui de carne cu uşă închisă, din motive de siguranţă şi controlul fumului. … Dacă broilerul dvs. este alimentat cu gaz, ar trebui să vă prăjiți întotdeauna cu ușa închisă.
Ar trebui să deschideți ușa cuptorului când coaceți?
Ține cuptorul închis pentru o coacere perfectă. … Știm că tentația de a vă verifica tortul este mare, dar suntem aici pentru a vă oferi unul dintre sfaturile noastre de top: nu deschideți cuptorul când coaceți Aceasta este o greșeală comună, și vă poate face prăbușirea prăjiturii, deoarece avântul de aer rece vă oprește aglomerarea să crească.
Câtă căldură se pierde când deschideți ușa cuptorului?
Shirley O. Corriher, în cartea ei recent publicată Bakewise, spune că temperatura cuptorului poate scădea cu 150° sau mai mult dacă ușa cuptorului este lăsată deschisă doar treizeci de secunde! Apoi cuptorul poate dura câteva minute pentru a reveni la temperatura maximă.
