Pentru a face bețișoare de chibrit, continuați: stivuiți-vă scândurile una peste alta într-o grămadă îngrijită, apoi tăiați-le pe lungime în bețe subțiri. Această etapă se mai numește julienne și puteți folosi ghimbirul astfel pentru legume sotate sau cartofi prăjiți unde doriți bucăți distincte de ghimbir.
Ce înseamnă julienne la gătit?
„Julienne” este numele francez pentru o metodă de tăiere a legumelor în fâșii subțiri. -Tăiați ambele capete ale morcovului decojit. Tăiați-o în două bucăți. … -Repetați procesul de feliere ca înainte pentru a crea fâșii lungi și subțiri de morcov, care seamănă cu bețișoare fine de chibrit.
Ce sunt legumele julienne?
Să tăiați o legumă în juliană înseamnă să o tăiați în fâșii scurte și subțiriAceastă tehnică, cunoscută și sub numele de tăietură franceză, poate fi o provocare și necesită multă răbdare. Dar legumele tăiate în juliană sunt foarte drăguțe, pot absorbi bine aromele și fac ca preparatele de legume crude să pară foarte apetisante și chiar gastronomice.
Care este cel mai simplu mod de a julian morcovi?
Iată o modalitate rapidă și ușoară de a tăia în julien un morcov
- Decojiți morcovii și tăiați-i în lungimi de 8 cm. Tăiați o parte și întoarceți-vă pentru a se întinde. …
- Tăiați cu grijă 1 bucată de morcov tăiat pe lungime, în felii groase de 2-4 mm. Aranjați feliile de morcov într-o stivă.
- Tăiați cu grijă teancul de morcovi pe lungime, în bețe de chibrit. …
- Articol similar.
Care sunt câteva exemple de alimente pe care le-ai tăia în julien?
Julienne, alumette sau tăietură franceză, este un cuțit culinar tăiat în care hrana este tăiată în fâșii lungi și subțiri, asemănătoare cu bețișoarele de chibrit. Articolele obișnuite care trebuie tăiate în julienne sunt morcovi pentru morcovi julienne, țelina pentru céléris remoulade, cartofi pentru Julienne Fries sau castraveți pentru naengmyeon.
