Când trebuie să îți tort tortul? Este o întrebare pe care o văd de multe. Regula generală este dacă tortul tău este de 2 inci sau mai în alt, vrei să-l tort. Straturile mele au toate 2 inchi în înălțime, așa că cu o prăjitură de 4 inci ajung să obțin 4 straturi egale.
Nivelați o prăjitură când este cald sau rece?
Leveling funcționează cel mai bine pe un tort complet rece; un tort cald și fragil va arunca un munte de firimituri pe măsură ce este feliat. Depinde, de asemenea, de a avea instrumentul potrivit pentru lucrare - nu un tăietor de prăjituri fără sens, unic, ci un cuțit zimțat de nouă sau 10 inchi.
De ce rotiți o prăjitură?
Tortarea sau împărțirea unui tort în straturi, creează înălțime odată ce umplutura este adăugată. Tortingul asigură, de asemenea, că tortul se va stivui uniform. Torturarea unei prăjituri se poate face pe o suprafață plană, dar utilizarea unei plăci rotative facilitează tăierea în straturi uniforme.
Ar trebui să îngheț tortul înainte de a fi tort?
Nivelizarea, tăierea și torarea prăjiturii. Asigurați-vă că înghețați tortul așa cum se arată mai sus, înainte de a începe să nivelați, să tăiați sau să rotiți tortul. Va face tortul mai ușor de lucrat la tăiere. Dacă ați copt tortul și are un blat bombat sau rotunjit, acesta poate fi totuși aplatizat prin nivelarea vârfului tortului.
Cum nivelați o prăjitură înainte de a o coace?
Pentru a nivela o prăjitură, fie obțineți un cuțit uriaș de prăjitură frikken (pe care l-am cumpărat special pentru această meserie și l-am folosit O dată) și mergeți la el în speranța că puteți tăia cupola uniform. Sau puteți cumpăra un dispozitiv de nivelare a prăjiturii care face treaba puțin mai bine (folosesc totuși asta pentru a-mi torți prăjiturile – adică le tai în jumătate pe orizontală).
