Crema este un produs lactat compus din grăsimi de unt cu conținut ridicat de grăsime Grăsimea de unt sau grăsime din lapte este porțiunea grasă a laptelui. Laptele și smântâna sunt adesea vândute în funcție de cantitatea de grăsime pe care o conțin. https://en.wikipedia.org › wiki › Butterfat
Grăsimi de unt - Wikipedia
strat degresat din partea superioară a laptelui înainte de omogenizare. În laptele neomogenizat, grăsimea, care este mai puțin densă, ajunge în cele din urmă la vârf. În producția industrială de smântână, acest proces este accelerat prin utilizarea centrifugelor numite „separatoare”.
Cum se obține smântâna din lapte?
crema se obține din lapte prin procesul de centrifugare. Explicație: smântâna separată, separată de lapte și apă, este scoasă din haine umede în mașina de spălat prin această metodă, prin această metodă, probele biologice, cum ar fi urina de sânge etc., sunt de asemenea separate prin centrifugare.
Cum separă smântâna de laptele omogenizat?
Toarnă laptele neomogenizat în acest recipient. Lăsați crema să se așeze deasupra. Turnați laptele din robinet. În cele din urmă, stratul de cremă va fi tot ce a mai rămas.
Cum se numește crema de deasupra laptelui?
Piele de lapte sau lactodermul se referă la o peliculă lipicioasă de proteine care se formează deasupra laptelui și alimentelor care conțin lapte (cum ar fi ciocolata caldă și unele supe).
Care este stratul de deasupra laptelui fiert?
Pe măsură ce se aplică căldură laptelui, proteinele cazeină și beta-lactoglobulina încep să se coaguleze și formează o pielea la suprafață. După încălzire suplimentară, pielea se usucă din cauza evaporării și formează o barieră încă mai fermă. Aburul produs sub piele se acumulează și provoacă fierberea laptelui.
