Toate tipurile de uleiuri, inclusiv uleiul de măsline, contribuie la afectarea arterială și, de asemenea, la progresia bolilor de inimă[5]. S-a constatat că uleiul de măsline are aceeași afectare a funcției noastre endoteliale ca și alimentele bogate în grăsimi, cum ar fi cârnații și ouăle[7].
De ce uleiul nu este bun pentru sănătate?
Unele uleiuri vegetale sunt bogate în acizi grași omega-6. Oamenii de știință au emis ipoteza că consumul prea mult de omega-6 poate duce la creșterea inflamației în organism și poate contribui la apariția bolilor.
Folosirea uleiului pentru a găti este nesănătoasă?
Pentru gătitul la căldură mare, este important să alegeți uleiuri care să-și mențină stabilitatea. Uleiurile încălzite peste punctul lor de fum se descompun și pot produce compuși nesănătoși.… În plus, conțin diverși acizi grași nesaturați, antioxidanți și alți compuși care pot oferi beneficii pentru sănătate.
Care sunt cele mai nesănătoase uleiuri?
Opt dintre cele mai nesănătoase uleiuri vegetale, potrivit lui Shanahan, includ:
- Ulei de porumb.
- Ulei de rapiță (numit și rapiță).
- Ulei din semințe de bumbac.
- Ulei de soia.
- Ulei de floarea soarelui.
- Ulei de șofrănel.
- Ulei de sâmburi de struguri.
- Ulei de tărâțe de orez.
Este bine să evitați uleiul?
Atacul de cord, accidentul vascular cerebral, cancerul de sân/ovarian, diabetul, hipertensiunea arterială, creșterea nesănătoasă în greutate și durerile articulare sunt unele dintre efectele negative asociate cu consumul excesiv de grăsimi. Dar dacă eviți complet uleiurile/produsele naturale uleioase precum nucile și peștele, vei pierde MUFAs și PUFA de care ai nevoie.
