Deckle: Grăsimea și mușchiul care atașează platul de cutia toracică (De asemenea, în limbajul obișnuit, un alt termen pentru acest punct.) Cap de grăsime: Stratul gros de grăsime deasupra pieptului. Strat adipos: linia de grăsime interioară care se întinde pe lungimea pieptului și separă mușchii pectorali superficiali și profundi.
Cum scoți pieptul de pe punte?
Un piept este mult mai ușor și mai sigur de tăiat când este rece. Tăiați capacul de grăsime, scoateți capacul și membrana mică de lângă garnitură. Îndreptați partea cea mai subțire a platului pentru a-l modela frumos. Tăiați o parte din vena groasă de grăsime dintre vârf și mușchii plati.
Scoateți deckle-ul?
Tăiați Deckle
Aceasta se numește deckle - folosiți cuțitul scurt pentru a o scoate. Dacă nu-l găsești, nu-ți face griji. Uneori, deckla este îndepărtată în timpul procesării Dacă observați tăieturi adânci în vârf înainte de a începe tunderea, probabil că acolo a fost deckle.
Unde este deckle de vită?
Ce este o bucată de carne de vită? Deckle este una din cele două părți dintr-o friptură de coastă. Există coasta și capacul, care mai sunt cunoscute și sub denumirea de deckle. Tăietura conține o fâșie groasă de grăsime și ceva țesut conjunctiv.
Deckle-ul este același cu punctul?
piept este alcătuit din doi mușchi diferiți: vârful și cel plat. Tăiatul în vârf este partea grasă a pieptului, care se numește deckle.
