Gustul varzei de Bruxelles depinde de felul în care îi gătiți. Acesta este motivul pentru care mulți oameni cred că sunt amărâți. Dar, crezi sau nu, atunci când îi gătești corect, varza de Bruxelles are o aromă dulce, de nucă, afumată, care este greu de rezistat.
De ce varza de Bruxelles are un gust atât de rău?
Brassica conțin cantități mari de compuși numiți glucozinolați care, atunci când sunt metabolizați în organism, le conferă gustul lor caracteristic ascuțit sau amar.” Și acest sharp sau gust amar este pe care oamenii fie îl plac, fie îl urăsc.
Varza de Bruxelles și varza au același gust?
Dar, în ciuda diferențelor dintre ele, Varza de Bruxelles și varza sunt destul de asemănătoare ca gust, deși varza sunt puțin mai amare. Lăsând deoparte felurile de mâncare crude, puteți înlocui adesea una cu alta, în funcție de cât de amare vă plac legumele.
Varza de Bruxelles are un gust amar pentru toată lumea?
Un studiu din 2011 al Colegiului Cornwall a constatat că mugurii conțin o substanță chimică, similară feniltiocarbamidei, care numai are un gust amar pentru persoanele care au o variație a unei anumite gene Cercetarea a constatat că aproximativ 50% din populația lumii are o mutație la această genă.
Ce fac varza de Bruxelles corpului tău?
Varza de Bruxelles este bogată în fibre, vitamine, minerale și antioxidanți, făcându-le un adaos nutritiv pentru dieta ta. De asemenea, pot avea beneficii suplimentare pentru sănătate, inclusiv potențialul de a reduce riscul de cancer, de a reduce inflamația și de a îmbunătăți controlul zahărului din sânge.
