Sauternes este un vin dulce francez din regiunea cu același nume din secțiunea Graves din Bordeaux. Vinul Sauternes este făcut din struguri sémillon, sauvignon blanc și muscadelle care au fost afectați de Botrytis cinerea, cunoscut și sub numele de putregai nobil.
Unde este cultivat Sauterne?
Regiunea Sauternes este situată la 40 km sud-est de orașul Bordeaux, în capătul sudic al cartierului viticol Graves Deși este obișnuit să ne referim la toate vinurile dulci produse acolo ca „Sauternes”, de fapt există cinci comune diferite: Sauternes, Barsac, Preignac, Bommes și Fargues.
De ce sunt Sauternes atât de scump?
Culoarea majorității Sauterne-urilor este în esență cea a unui galben auriu, deși aceasta poate diferi în funcție de vârsta vinului și de cât timp a stat în sticlă.… Deoarece Sauternes poate fi atât de scump de produs și, prin urmare, se vinde la prețuri relativ mari, este adesea vândut la 375 ml.
Ce face Sauternes atât de special?
Sunt atât de dulci și concentrate încât drojdiile nu pot fermenta tot zahărul Există o cantitate mare de zaharuri reziduale după fermentare, prin urmare vinurile Sauternes sunt dulci. Mai mult decât conținutul de zahăr, caracteristica remarcabilă a vinurilor Sauternes este concentrația lor aromatică remarcabilă.
Când ar trebui să beau Sauterne?
Sauternes este un vin ideal pentru a însoți deserturi sau brânză după masă.
