Hidrofobinele sunt create de o ciupercă care infectează boabele de malț în timpul procesului de preparare a berii, atrăgând la suprafață moleculele de dioxid de carbon din băutură. Prea multe molecule de dioxid de carbon la gâtul berii pot face ca sticla să clocotească atunci când este deschisă, spre supărarea fabricilor de bere.
Ce face berea mai spumoasă?
Capul de bere (de asemenea, capul sau gulerul), este spuma spumoasă de deasupra berii, care este produsă de bule de gaz, predominant dioxid de carbon, care se ridică la suprafață. … Diferitele programe de piure și surse de cereale influențează reținerea capului. În general, grâul tinde să producă capete mai mari și mai durabile decât orzul.
Este rău să bei bere spumoasă?
Spumă, nu este inamicul: o acoperire grea de bule nu dăunează experienței de băut - în cele din urmă, acele bule se transformă în bere. … Dar amintiți-vă, dacă o senzație de stomac umflat nu este ceva pe care îl urmăriți, încercați o turnare activă pentru a sparge acele bule în pahar și nu în burtă.
De ce este rea o bere spumoasă?
Greșit. Când nu lăsați spumă să se desprindă în timpul turnării, CO2 rămâne dizolvat în berea în sine Apoi, odată ce beți berea și începeți să mâncați ceva - să zicem, un nacho sau un aripioare de pui - spuma explodează într-un baraj de bule în stomac. Acesta este ceea ce cauzează balonarea.
Este bună berea spumoasă?
Spuma afectează și felul în care se simte berea în gură. Densitatea capului conferă berii o calitate cremoasă și o senzație de plenitudine pe limbă. Veți observa acest lucru în special cu hefeweizens, bere de la fermă și alte beri de grâu. De asemenea, berile preparate cu ovăz și secară tind să producă capete excelente de spumă
