M-am lăsat puțin dus de cap în magazin astăzi și am cumpărat prea multe pulpe de rață pentru confit. Știu că poate rămâne câteva luni dacă este depozitat în propria grăsime, dar de obicei îngheț grăsimea, astfel încât să o pot reutiliza mai târziu (adică mult mai târziu -- durează aproximativ un an în congelator).
Confitul de rață poate fi congelat?
Apoi păstrați-l la frigider. De asemenea, puteți sigila picioarele cu vid, dar deoarece a fost deja vindecat ca confit, nu este nevoie să adăugați ulei în pungă. Aș evita înghețarea confitului deoarece, chiar și sigilate în vid, în pungă se pot forma mici cristale de gheață care pot distruge textura cărnii atunci când o dezgheți.
Confitul poate fi congelat?
Dacă depozitați în mod corespunzător usturoiul conservat, acesta ar trebui să se păstreze timp de câteva luni, totuși, pentru a fi complet în siguranță, vă recomand să-l păstrați numai pentru până la trei săptămâni. Dacă sunteți îngrijorat, puteți, de asemenea, să înghețați în siguranță usturoiul confit timp de câteva luni.
Cum congelezi rața confit?
Pentru depozitare, împachetați unul sau ambele picioare într-un recipient de plastic sau folie sau un borcan de sticlă cu gât larg și acoperiți cu grăsime. Va rămâne proaspătă în frigider cel puțin o lună, atâta timp cât este complet scufundată în grăsime. Puteți îngheța rața în această etapă - decongelați numai în frigider peste noapte, nu în cuptorul cu microunde.
Cum păstrați confitul de canard?
Pentru a păstra restul de confit, puneți-l într-un recipient și acoperiți cu grăsime de rață topită. Răciți și lăsați la frigider până la nevoie.
