Cea mai precisă modalitate de a determina starea de gătit este cu un termometru pentru carne: 110 grade F (42 grade C) sunt rare. 120 de grade F (58 de grade C) este mediu-rar. 145 de grade F (68 de grade C) este mediu bine.
Care este cea mai bună temperatură pentru miel?
USDA recomandă gătirea fripturii la 145 grade F . Evitați să vă gătiți mielul peste această temperatură, deoarece carnea se poate usca și poate deveni tare.
Prăjirea mielului: temperaturi și timpi
- 110 grade F (42 grade C) este rar.
- 120 de grade F (58 de grade C) este mediu-rar.
- 145 grade F (68 grade C) este mediu bine.
Este în regulă ca mielul să fie mediu-rar?
La fel ca friptura de vită, majoritatea oamenilor preferă mielul la temperaturi mai medii-rare - 130 până la 135 de grade Dar, dacă carnea roz nu este stilul tău, poți continua să gătești acesta la o temperatură medie. … Ca și alte cărni măcinate, o temperatură bine făcută de 160 până la 165 de grade este cea mai sigură cale de a merge.
Cât timp gătiți miel pentru mediu-rar?
Temperaturile interne pentru pulpa de miel cu os
- Rare: 125°F (aproximativ 15 minute pe kilogram)
- Mediu-Rare: 130°F până la 135°F (aproximativ 20 de minute pe kilogram)
- Mediu: 135°F până la 140°F (aproximativ 25 de minute pe kilogram)
- Bine gata: 155°F până la 165°F (aproximativ 30 de minute pe kilogram)
Cât timp lași mielul să se odihnească?
6) Odihnă. La fel ca carnea de vită, mielul trebuie să se odihnească după gătire, pentru a permite sucurilor să se „așeze” în toată carnea, făcând-o mai suculentă și mai ușor de cioplit. Transferați mielul pe un platou cald de servire sau o masă curată și acoperiți cu folie pentru a-l menține cald. Lăsați să se odihnească timp de 30 de minute, înainte de a sculpta.
