Ar trebui să-mi ung foile de prăjituri? Cu excepția cazului în care rețeta vă spune să ungeți foaia de prăjituri, rezistă impulsului Unsoare suplimentară face ca aluatul de biscuiți (care conține deja multă grăsime) să se răspândească. Dacă sunteți îngrijorat că prăjiturile se lipesc, tapetați foaia pentru prăjituri cu hârtie de copt sau cu un covoraș antiaderent din silicon.
Cum se unge o foaie de copt pentru prăjituri?
Puneți aproximativ 1 lingură de unt sau de shortening pe vârful prosopului de hârtie. Frecați untul sau scurtarea peste suprafața de copt a foii de biscuiți. Aveți nevoie de un strat foarte ușor de unt sau de shortening. Acest lucru va împiedica prăjiturile să se lipească de foaia de copt.
Cum împiedicați prăjiturile să se lipească de foaia de prăjituri?
Pentru a preveni lipirea, tapetați tagăile cu hârtie de copt sau folii de silicon sau ungeți ușor tava cu unt sau spray de gătit. Rețineți că ungerea excesivă poate face ca cookie-urile să se răspândească prea mult.
De ce trebuie să ungem tigăile de copt și foile de prăjituri?
Este esențial ca tava să fie neunsă, astfel încât încât aluatul delicat, cu creștere ridicată, se poate agăța de părțile laterale ale tavii și se poate umfla în timp ce se coace. Iar pentru unele rețete de fursecuri, ungerea tava poate avea și un efect negativ. Când un aluat bogat în grăsimi absoarbe și mai multă grăsime pe tigaie, riscul de răspândire crește.
Trebuie să ungi foaia de prăjituri dacă folosești hârtie de copt?
Nu trebuie să puneți unsoare sau ulei pe hârtie de pergament … Hârtia de copt poate fi folosită pentru mai multe loturi din aceeași rețetă care se coace pe aceeași prăjitură/coace foaie în câteva loturi. Totuși, odată ce ai terminat cu rețeta, hârtia de pergament trebuie aruncată. Nu poate fi curățat și reutilizat.
