Alimentele fortificate sunt acele cărora li se adaugă nutrienți care nu se găsesc în mod natural în alimente. Aceste alimente sunt menite să îmbunătățească nutriția și să adauge beneficii pentru sănătate. De exemplu, laptele este adesea îmbogățit cu vitamina D și calciul poate fi adăugat în sucurile de fructe.
Care sunt cele 4 metode principale de fortificare a alimentelor?
Tipuri
- Fortificare comercială și industrială (făină de grâu, făină de porumb, uleiuri de gătit)
- Biofortificare (culturi de reproducere pentru a le crește valoarea nutrițională, care poate include atât reproducerea selectivă convențională, cât și inginerie genetică)
- Fortificare acasă (de exemplu: picături de vitamina D)
Cum știi dacă alimentele sunt fortificate?
Puteți spune dacă o cereală este îmbogățită deoarece nutrienții adăugați vor fi specificați pe ambalaj. Adesea, sub lista de ingrediente, există o listă de vitamine și minerale folosite pentru a fortifica produsul. Rețineți că fortificarea variază în funcție de regiune.
Ce sunt alimentele îmbogățite din punct de vedere nutrițional?
Cereale pentru micul dejun, pâine, făină, margarină, sare, snack-bar-uri, lactate și lapte și alternative de lapte pe bază de plante, sucuri și alimente pentru copii sunt toate alimentele fortificate în mod obișnuit.
Ce alimente nu pot fi fortificate?
Vitaminele și mineralele nu pot fi adăugate la niciun fel de alimente neprocesate, cum ar fi fructe, legume, carne, carne de pasăre sau pește.
