London Broil nu este grozav pentru tocană, deși se poate face Doriți tăieturi etichetate „chuck” sau „de jos (ochi, rotund, friptură)” pentru tocană, deoarece este bogat în țesut conjunctiv, care vă va oferi lichidului o senzație cu adevărat plăcută la gură și va ajuta carnea să se destrame frageda.
Este friptul de Londra o tocană de carne bună?
Dacă vedeți o tăietură cu eticheta „London broil” la supermarket, este un candidat bun pentru această metodă de gătit la marinare și la grătar. Îl poți folosi și pentru tocane sau pentru fierturi mai mici. Prăjiturile londoneze, friptura de flanc și fripturile superioare sunt, în general, mai puțin costisitoare, deoarece sunt dure și slabe.
Ce poți folosi pentru carnea de tocană de vită?
Următoarele sunt unele dintre cele mai bune bucăți de carne de vită pentru tocană, care dă carne suculentă și fragedă chiar și după o gătire lungă:
- Chuck.
- Coasta scurtă cu os.
- Boema (clapa de mușchie de jos)
- Coada de bou.
- piept gras („punct” sau „a doua tăietură”)
- Code încrucișate.
Puteți tăia London briil-ul în cuburi?
Pentru această rețetă, am folosit un London broil pe care l-am tăiat în cuburi. … Scoateți cuburile de vită din frigider 15 minute înainte de a le pune la grătar, astfel încât să ajungă la temperatura camerei; apoi tăiați legumele preferate în bucăți mari.
Este friptul Londra o bucată tare de carne?
Deoarece este o tăietură musculară slabă, tinde să fie mai dură datorită conținutului său scăzut de grăsimi. Cu toate acestea, atunci când este pregătit corespunzător, un grătar din Londra poate fi la fel de delicios ca orice bucată scumpă de carne. … Dacă este gătit prea mult, se va transforma în carne mestecată, asemănătoare cu pielea.
