Unele piese pot începe să pară puțin zgârite; este în regulă. Când sunteți gata să gătiți, clătiți vinete sub apă rece pentru a elimina excesul desare. Apoi apăsați vinetele între prosoape curate de bucătărie sau prosoape de hârtie pentru a extrage cât mai mult lichid. După aceasta, ești gata să gătești.
Clătiți vinetele după sare?
Puneți-l într-o strecurătoare, stropiți generos cu sare (nu vă faceți griji, veți clăti cea mai mare parte înainte de a-l găti) și lăsați-l să stea timp de aproximativ o oră. Înainte de utilizare, clătiți bine vinetele și uscați-o. … Sarea face ca vinetele să aibă un gust mai puțin amar, deoarece sarea face întotdeauna alimentele să aibă un gust mai puțin amar.
Cum scoți apa din vinete?
Fie că lucrezi cu felii sau bucăți, tot ce trebuie să faci este să asezonezi cu generozitate zonele expuse ale vinetelor cu sare kosher și să le așezi pe o farfurie sau tavă tapetată cu prosoape de hârtie pentru a ajuta la absorbția umezelii care iese.
Cum curățați vinetele cu sare?
Dacă alegi să-ți sărați vinetele, mai întâi feliați-o sau cubulețe, apoi sărați generos, lăsând fructele să stea într-o strecurătoare pentru cel puțin o oră, de preferință mai mult. Vinetele sărate pot să se purjeze ore întregi fără a afecta gustul sau textura. Dar înainte de a găti vinetele, asigurați-vă că clătiți bine sarea.
Poți sărați vinetele prea mult timp?
Serios? În cele mai multe cazuri, , pur și simplu nu este necesar După o serie extinsă de experimente, am descoperit că trebuie să sărați vinetele doar dacă o să le prăjiți și chiar și atunci doar uneori. Dacă îl gătiți în alt mod - prăjire, grătar, gătire la abur - sărarea nu are efect.
