Folosiți un tub de evacuare pentru a preveni revărsarea prin fermentație Dacă Krausen se dezvoltă prea repede, poate să se formeze în sas de aer și să-l împiedice să iasă aer. Presiunea din interiorul damii va crește apoi până când va exploda sacul de aer de pe partea de sus. O alternativă ieftină la sacul tradițional este un tub de evacuare.
Ar trebui să elimin krausen?
Se recomandă adesea îndepărtarea krausen în timpul fermentației pentru o „amărăciune netedă” Unii producători de bere reușesc acest lucru prin utilizarea unui tub de suflare și a unui spațiu mic în cap în vas de fermentare. Mulți bererii nu fac nimic cu krausen, permițând ca cea mai mare parte a acestuia să cadă înapoi în bere.
Ce se întâmplă cu krausen?
Homebrewers folosesc adesea cuvintele „accident” sau „cădere” atunci când vorbesc despre krausen. Aceasta înseamnă că capul de spumă s-a format și apoi a dispărut. Când krausen se blochează, este semnalul că fermentația ar trebui să fie completă Cu toate acestea, singura modalitate adevărată de a ști sigur este să luați o citire gravitațională.
Ar trebui să usc hameiul la krausen în alt?
CÂND SE USCĂ HAMEIUL
În general, cel mai bine este să hameiul uscat spre finalul perioadei de fermentație primară. Vizual, puteți măsura acest lucru pe măsură ce krausenul spumos (suprafața berii) începe să scadă, de obicei în ziua 4-5 a perioadei de fermentație.
Este bine să deschideți găleata de fermentare?
Puteți deschide absolut găleata dacă simțiți că este necesar să amestecați mustul Există foarte puține șanse de contaminare dacă sunteți sârguincios în a igieniza tot ceea ce va atinge mustul. Dacă intră particule de aer, nu vor fi suficiente pentru a prinde piciorul și vor fi depășite de drojdie.
