Trussing este acel pas final în pregătirea curcanului atunci când înveliți curcanul cu grijă în sfoară și legați picioarele împreună … Acest lucru face ca curcanul să se gătească neuniform, iar carnea pieptului tinde să gătească prea mult în timp ce picioarele încă se prăjesc. Strângerea este într-adevăr doar de dragul aparențelor, spun ei.
Este necesară împingerea unui curcan?
Cea mai importantă parte este că este prăjită uniform, astfel încât întreaga pasăre să fie suculentă și gătită corespunzător. Trussing-ul vă ajută să realizați asta. Celăl alt lucru pe care îl face strângerea este să vă ofere o pasăre foarte frumoasă!
Care este scopul îngrădirii unui curcan?
Încercarea curcanului ajută să se asigure că totul se gătește uniform ― și că aripile și picioarele nu se ardPractic, strângerea înseamnă să legați pasărea într-un pachet strâns, care vă va asigura că veți obține un curcan de Ziua Recunoștinței frumos, demn de masă, care este gătit uniform. Așa că ar trebui să o faci.
Este mai bine Spatchcocking un curcan?
De ce ar trebui să ai un curcan? Nu numai că curcanul spatchcocking va asigura o mulțime de piele crocantă (deoarece practic totul este în aer liber), ci face mult mai ușor să gătiți uniform carnea albă și întunecată - adică pieptul va rămâne suculent. Reduce și timpul total de gătit, întotdeauna un plus.
Pot folosi ata dentara pentru a lega un curcan?
Ață fără aromă poate fi folosită în loc de sfoară pentru a lega puiul și curcanul, astfel încât păsările să se gătească uniform. Întinderea acesteia face, de asemenea, o pasăre prăjită mai frumoasă.
