Piptul este o bucată de carne din pieptul sau pieptul inferior de vită sau de vițel Pieptul de vită este una dintre cele nouă bucăți primare de vită În timpul măcelării, carnea de vită este prima împărțit în bucăți primare, bucăți de carne inițial separate de carcasă. … „Tăiat” se referă adesea la muschiul scheletic (uneori atașat de oase), dar poate include și alte cărni comestibile, cum ar fi organele organe sau oase fără mușchi semnificativi atașați. https://en.wikipedia.org › wiki › Cut_of_beef
Bucătură de vită - Wikipedia
deși definiția tăieturii diferă la nivel internațional. Mușchii pieptului includ pectoralii superficiali și profundi.
Este carnea de vită feliată la fel cu pieptul?
În timp ce atât pieptul tocat, cât și feliat sunt acceptabile, capătul plat este mai ușor de tăiat. Punctul se servește de obicei fie tocat, fie mărunțit, datorită conținutului ridicat de grăsime și formei neregulate. Pieptul tocat este mai bun pentru sandvișuri, în timp ce feliile sunt potrivite pentru mese mai formale.
Există alt nume pentru pieptul de vită?
Brisket se referă la o tăietură primară, iar are un singur nume. Când este împărțită de cei doi mușchi principali ai săi, vârful și platul, fiecare parte are propriul nume. După ce pieptul este spălat, întărit sau prăjit, devine corned beef, pastramă, friptură la oală, pho și multe altele.
Este mai bine pieptul tocat sau feliat?
Plat este mai bun pentru feliere, în timp ce vârful este mai bun pentru tocat. Dacă primești un sandviș cu piept, un rost bun pentru grătar te va întreba cum vrei să-l taie. Vă recomand să alegeți cea tocată, doriți acel conținut suplimentar de grăsime pentru a vă menține sandvișul mai suculent.
Un piept de vită poate fi feliat în fripturi?
Deși nu ar trebui să gătiți pieptul pe grătar la foc mare, așa cum ați face cu o friptură obișnuită, este posibil să tăiați întregul ambalator în bucăți mai mici. Nu uitați că va trebui să se gătească încă mult timp, altfel carnea va deveni prea tare.
