În timp ce coastele de rezervă provin din zona abdomenului, coastele din spatele bebelușului sunt luate din jurul coapsei, mușchiul care se întinde de-a lungul spatelui porcului de ambele părți ale coloanei Sunt mai curbe și mai scurte decât coastele (de aici, diminutivul „bebe”) cu multă carne slabă atât între oase, cât și deasupra.
Unde se află coastele pe un porc?
Burtică / Coaste œ Burta și coastele sunt situate chiar în spatele umerilor și al buzunarelor cotului. Coastele trebuie să fie îndrăznețe când judecați porcii.
Costitele de porc sunt aceleași cu coastele pentru copii?
Deoarece coastele sunt mici - de obicei 3-6 inci lungime, în funcție de dimensiunea porcului - sunt denumite mai frecvent „coaste din spatele bebelușului”.„Le-ați putea vedea, de asemenea, etichetate drept „coste de porc” sau pur și simplu „coste de spate”. … Adevărul este că coaste din spate de porc și coaste pentru copii sunt exact aceeași tăietură.
Porcii au coaste pe spate?
Iată realitatea: porcii sunt animale, iar au coaste. Aceste coaste, atunci când sunt împărțite pe orizontală, sunt alcătuite din două tipuri de tăieturi: coaste pentru copii și coaste de rezervă.
Câți ani au porcii pentru coastele din spate?
Porcii sunt sacrificați cu vârsta cuprinsă între 10 și 14 luni. Spre deosebire de carnea de vită, USDA nu evaluează carnea de porc pe baza raportului dintre grăsime și carne.
