Puteți afumat orice tip de brânză care vă place. Cele mai populare brânzeturi de afumat includ Mozzarella și cheddar. Cu toate acestea, am avut rezultate grozave cu American, Monterey Jack, Gouda, Brie, Swiss și chiar Gruyere.
Cât timp fumezi brânză într-un afumător?
Afumați-vă brânza pentru 2 până la 4 ore. Mențineți fumul ușor, constant. Utilizați un dispozitiv de fumat sau adăugați peleți sau așchii de lemn la intervale regulate pentru a menține un flux constant de fum.
Ce tip de brânză este brânza afumată?
Brânzeturile care sunt afumate în mod obișnuit includ Cheddar, Cheshire, Gruyère și chiar unele brânzeturi mai moi, cum ar fi Brie.
Ce cheddar este cel mai bine de fumat?
Începeți cu ceva de genul gouda sau cheddar blând. Sunt suficient de robuste pentru a rezista la temperaturile de fumat și vor prelua bine aromele fără a fi dominate de ele.
Le place fumătorilor brânza?
Brânzeturile moi au tendința de a căpăta prea multă aromă de afum, precum și de a vă oferi probleme în a nu cădea prin grătarul. Preferatele mele pentru început sunt un cheddar drăguț, mozzarella tare, pepper jack și gouda. Oricare dintre acestea fumează frumos.
