Un membru al familiei ghimbirului, galangal este un rizom (tulpină subterană) care seamănă cu ghimbirul atât ca aspect, cât și ca aromă. Galangal proaspăt se va păstra, la frigider, până la o săptămână … De asemenea, puteți îngheța galangal proaspăt timp de până la două luni într-o pungă de plastic resigilabilă.
Cum păstrați galanga?
Galangal proaspăt poate fi păstrat în siguranță în frigider timp de până la trei săptămâni dacă este depozitat corespunzător. Îl puteți curăța mai întâi pentru a vă asigura că niciun fragment murdar nu intră în frigider și este gata de utilizare atunci când aveți nevoie. Frecați ușor pielea sub apă rece și uscați.
De unde știi dacă galangal este rău?
Cum să-ți dai seama dacă Galangal este rău?
- Aspect: deoarece Galangal va începe să-și piardă umiditatea; aspectul său începe să se schimbe. …
- Gustul: Galangal care este păstrat prea mult timp începe să-și schimbe gustul. …
- Miros: pe măsură ce Galangal începe să putrezească, va începe să miroasă urât.
Ce pot face cu galangalul rămas?
Galangal proaspăt trebuie să fie ras sau feliat foarte subțire, deoarece poate fi puțin dur (cu cât rădăcina este mai tânără, cu atât mai fragedă). Poate fi adăugat la satay indonezian (frigărui de carne cu sos de arahide picant), laksa malaezian (fructe de mare și tăiței în lapte de cocos picant) sau samlor kor ko (o supă de legume cambodgiană).
Care este beneficiul galangalului?
Rădăcina de galanga este bogată în antioxidanți și poate stimula fertilitatea masculină și poate reduce inflamația și durerea. Poate proteja chiar împotriva infecțiilor și a anumitor tipuri de cancer, dar sunt necesare mai multe cercetări.
