Bezele sunt de obicei gata odată ce par uscate și sunt ușor ridicate de pe hârtie de pergament cu bazele intacte Uneori, totuși, mai ales pentru bezele mari, este greu de știut dacă centrul s-a copt corect. Este în regulă dacă este destul de moale și asemănător marshmallow-ului, dar nu ar trebui să fie lipicioasă ca guma.
De unde știi când sunt gata bezele?
Pentru a determina exact când este gata o bezea coptă, ridicați-o de pe foaia de copt. Dacă se ridică ușor, este gata. Dacă nu, continuați coacerea, verificând starea de gătit la fiecare câteva minute.
Bezea poate fi prea puțin gătită?
Riscuri și pericole. Bezele nefierte făcute cu albușuri crude pot conține bacterii salmonella, care provoacă salmoneloza.… Când este prezentă, salmonella se găsește de obicei în gălbenușul de ou, dar albușurile nu sunt considerate sigure Ouăle trebuie pasteurizate sau gătite la 160 F pentru a ucide salmonella.
Bezelele se întăresc pe măsură ce se răcesc?
Bezele pot fi volubile. … Bezeaua nu trebuie să se întărească complet în cuptor. În timp ce căldura scăzută le va usca, bezeaua nu devin tari și crocante până când au avut ocazia să se răcească timp de cinci sau zece minute.
Cum remediați bezeaua de mestecat?
Puteți păstra bezeaua într-un recipient etanș timp de patru până la cinci zile la temperatura camerei sau până la o lună la congelator. Dacă par lipicioase sau mestecate, Jackson și Gardner sugerează să le coaceți timp de 10 minute la 200 de grade pentru a reda crocanta.
