Orezul brun necesită mai multă apă, în timp ce orezul cu bob mai scurt necesită mai puțină. Rețineți că mai multă apă vă oferă orez mai moale și mai lipicios - excelent pentru cartofi prăjiți. Mai puțină apă are ca rezultat un orez mai ferm, un stil bun pentru salatele de orez.
Cum îmi fac orezul mai lipicios?
Scurgeți apa după ce orezul s-a terminat de înmuiat. Umpleți o oală mare cu 2 căni (450 mililitri) de apă și adăugați câteva linguri suplimentare de apă Folosind mai multă apă decât aveți nevoie, va ajuta să faceți mașina mai lipicioasă și mai groasă. Luați în considerare adăugarea unui strop de sare.
De ce devine orezul lipicios?
Când orezul este expediat, boabele se lovesc și se freacă unele de altele; o parte din amidonul exterior se zgârie. Când acum orezul acoperit cu amidon atinge apa clocotită, amidonul înflorește și devine lipicios.
Ce fel de orez alb nu este lipicios?
Orez basmati: orezul basmati are boabe lungi și este aromat. Se gătește separat și pufos. Orez cu iasomie: Orezul cu iasomie are, de asemenea, boabe lungi și este aromat. Cu toate acestea, are mai multă amilopectină decât celel alte soiuri de orez cu bob lung, ceea ce face ca acesta să fie puțin mai cremos.
Cum faci bilele de orez să se lipească pentru orez?
Udarea palmelor va împiedica orezul să se lipească de tine și, de asemenea, va ajuta boabele de orez să se lipească. Luați o mână de orez și faceți o chiflă apăsând-o în palma unei mâini. Puneți puțin umeboshi sau aproximativ o lingură de ton în centrul chiflei de orez
