Ca și în cazul păsării crude și al cărnii, evitați să spălați peștele crud pentru a reduce riscul de răspândire a bacteriilor în bucătăria dvs. În schimb, cumpărați pește care a fost eviscerat și scuzat de la un vânzător de pește reputat. Spălați-vă bine mâinile și curățați cât mai bine suprafețele din zonele de lucru din bucătărie.
Ar trebui spălate fileurile de pește înainte de a fi gătite?
Experți în Siguranța Alimentelor (inclusiv noi de la USDA) nu recomandă spălarea cărnii crude și a păsărilor de curte înainte de a le găti Multe bacterii sunt destul de slab atașate și atunci când clătiți aceste alimente, bacteriile vor fi răspândit în bucătăria ta. … Apa poate stropi bacterii până la 3 picioare în jurul chiuvetei, ceea ce poate duce la îmbolnăviri.
Ar trebui să spălați peștele după filet?
Odată fileate, fileurile sunt verificate pentru orice oase, solzi și se clătesc în apă de mare. Calitatea peștelui nostru din farfurie a crescut dramatic de la eviscerarea pe mare. Dacă clătiți peștele cu apă sărată, nu clătiți niciodată cu apă dulce..
Ar trebui să vă spălați peștele?
Pește. Peștele este în aceeași categorie cu carnea de pasăre și carne roșie: dacă îl spălați, veți răspândi bacterii în bucătărie. Gătiți-l în schimb. Singurele excepții de la această regulă sunt scoicile, stridiile, midiile și scoicile pe care le obțineți proaspete.
Cum îmi asezonez peștele?
Iată câteva combinații populare de condimente pentru pește
- Coaja de lămâie, rozmarin, cimbru și usturoi.
- Capere, măsline, lămâie și usturoi.
- Pesmet, parmezan, ierburi italiene uscate.
- Coaja de portocale, usturoi și marinadă de cimbru.
- Muștar de Dijon și usturoi.
- Sos de soia, muștar dijon și fulgi de chile.
