Iradierea alimentelor este procesul de expunere a alimentelor și a ambalajelor alimentare la radiații ionizante, cum ar fi de la raze gamma, raze X sau fascicule de electroni, fără contact direct cu produsul alimentar. Când radiația ionizantă trece printr-un produs alimentar, o parte de energie este absorbită de unele legături chimice.
De ce este rea iradierea alimentelor?
Cercetările arată, de asemenea, că iradierea formează substanțe chimice toxice volatile, cum ar fi benzenul și toluenul, substanțe chimice cunoscute sau suspectate ca cauzează cancer și malformații congenitale. Iradierea provoacă, de asemenea, creșterea piperizată la animalele de laborator hrănite cu alimente iradiate.
Ce este alimentele iradiate și de ce ar trebui să le evit?
Mâncare iradierea nu face alimentele radioactiveIradierea alimentelor reduce sau elimină agenții patogeni, cum ar fi bacteriile și mucegaiurile, care strica alimentele și provoacă intoxicații alimentare și alte boli. De exemplu, iradierea poate ucide bacteriile Escherichia coli, Campylobacter și Salmonella.
Ce alimente sunt iradiate?
FDA a aprobat o varietate de alimente pentru iradiere în Statele Unite, inclusiv:
- Carne de vită și porc.
- Crustacee (de exemplu, homar, creveți și crab)
- Fructe și legume proaspete.
- Salata verde si spanac.
- Păsări de curte.
- Semințe pentru încolțire (de exemplu, pentru muguri de lucernă)
- Ouă cu coajă.
- Moluște - Moluște.
Este sigur să consumi alimente iradiate?
Sunt alimentele iradiate sigure? Da, alimentele iradiate sunt sigure. Iradierea face carnea și păsările mai sigure prin reducerea numărului de bacterii și paraziți dăunători. Iradierea alimentelor nu face alimentele radioactive.
