Prăjiți-l așa cum ați face cu cartofii. Fierbe-l și pasează-l cu alte rădăcinoase sau servește-l singur. Ar trebui să dureze aproximativ 20 de minute pentru a găti în apă clocotită până când se înmoaie și 30-40 de minute într-un cuptor la 180°C. De asemenea, țelină face o supă de iarnă fantastică, ca în supa de țelină și brânză albastră a lui Marcello Tully.
Ce gust are țelina?
Eroul necunoscut al lumii vegetale, țelină noduloasă, de formă ciudată, are o aromă subtilă, asemănătoare țelinei, cu nuanțe de nuci. Încercați-l ca piure, în mâncăruri cu aromă mare, gătite încet sau în forma sa clasică și, așa cum se întâmplă în Franța, ca remouladă.
Trebuie să curăț țelina?
Țelina poate fi greu de curățat pentru că este atât de noduri. Dacă nu ați făcut-o deja, tăiați frunzele și tulpinile. Spălați bine rădăcina, frecând cu o perie moale de legume. Acum ești gata să-l decojești.
Poți mânca țelină crudă?
Leguma țelină are o aromă delicată de alune relativ necunoscută. Ca toate legumele rădăcinoase, se folosește mult iarna, crudă sau gătită. Țelină este bogată în fibre și în vitamina B9. Poate fi consumat crud sau gătit.
Este țelina mai sănătoasă decât cartofii?
Cu doar 5,9 grame de carbohidrați la 3,5 uncii (100 de grame) de legume gătite, țelina este o alternativă mai sănătoasă și cu conținut scăzut de carbohidrați la cartofi (2). În plus, o porție crocantă, proaspătă, de 100 de grame (3,5 uncii) de țelină crudă are doar 42 de calorii și 0,3 grame de grăsime - ceea ce îl face un excelent aliment cu conținut scăzut de calorii (1).
